Smakresan till Afrika – En upplevelse att minnas på Afrika STHLM

Det är en kylig kväll i Stockholm när vi kliver in på Restaurang Afrika STHLM i Slakthusområdet. Kontrasten är slående – från den grå betongen utanför till den varma, färgsprakande interiören som möter oss innanför dörrarna. Doften av kryddor, långkok och grillat fyller luften, och vi förstår snabbt att vi är på väg att uppleva något utöver det vanliga.

En smakresa genom Afrika

Vi slår oss ner och skannar menyn, som lika gärna skulle kunna vara en karta över Afrikas kulinariska skatter. Vi börjar med Injera med Zigni, en traditionell rätt från Etiopien och Eritrea. Den fluffiga, lätt syrliga pannkakan fungerar som en perfekt bärare för den mustiga, kryddiga grytan. Vi smakar även på Chicken Yassa, en senegalesisk rätt där syrliga citroner och karamelliserad lök skapar en oväntad men perfekt harmoni.

Det som slår oss mest är hur rätterna känns genuina, samtidigt som de är tillgängliga även för den som inte är van vid afrikansk mat. För lammälskaren i sällskapet finns Mafé, en jordnötsgryta som är så len och smakrik att vi alla vill smaka. Vi sköljer ner rätterna med afrikanska viner och en cocktail gjord på hibiskus och ingefära – en frisk och blommig smakexplosion.

Musik, rytm och gemenskap

När kvällen fortskrider fylls restaurangen med liv. Ett liveband börjar spela – mjuka trummor, gitarr och sång som får sorlet att sänkas för en stund. Det känns som att vi förflyttats långt bort från Stockholm, till en plats där maten och musiken samverkar för att skapa något större än summan av sina delar.

Vi hör om restaurangens ambition att vara mer än bara en matdestination – här ska kultur, historia och smaker mötas. Det märks. Väggarna är dekorerade med afrikansk konst, och samtalen vid borden runtomkring oss vittnar om nyfikenhet och upptäckarglädje.

En passionerad vision

Vi får en pratstund med Tesfit Gebreab, restaurangens medgrundare och chefskock. Han berättar om sin resa – från att driva en foodtruck med etiopisk och eritreansk mat till att nu ha en fast plats där han kan ge fler stockholmare chansen att upptäcka Afrikas smaker. ”Vi ville skapa något som är genuint, men samtidigt öppet för alla. Vi vill att folk ska komma hit, äta, lyssna på musiken, känna gemenskapen och lämna med en känsla av att ha rest genom smaker och ljud”, säger han.

En upplevelse att återvända till

När vi lämnar restaurangen är vi mätta och upprymda. Afrika STHLM är mer än en plats för middag – det är en upplevelse, en resa och en berättelse som berättas genom mat, musik och atmosfär.

Om du vill uppleva något annorlunda, något som stannar kvar hos dig långt efter att du lämnat bordet, är detta stället att besöka.