Från Mexico City till Stockholm: En Kulinarisk Kärlekshistoria
I hjärtat av Stockholm håller något spännande på att ta form. Det är en berättelse om passion, kulturarv och modet att följa sina drömmar – alltsammans insvept i doften av långkokt birria och hemgjorda tortillas.
Bakom denna kulinariska revolution står Montse och Luis, två mexikanska själar som tillsammans har skapat Fiesta Burrito. Det är resultatet av en resa som började med ett konsultföretag och växte till något mycket större.
När paret anlände till Sverige 2020 möttes de av utmaningar som många känner igen. Trots Montses imponerande bakgrund inom kommunikation och marknadsföring var det svårt att hitta jobb som utomeuropeisk medborgare. Men där andra skulle se motgångar, såg de möjligheter. 2022 grundade de Myla Group, ett konsultföretag specialiserat på restaurangdrift, vilket blev startskottet för deras kulinariska imperium.
”Nordic essence, Mexican soul” är deras motto, och det genomsyrar allt de gör. Med sitt ursprung i Mexico City tar Montse med sig inte bara sin expertis inom kommunikation och marknadsföring, utan även en djup förståelse för hur mat förenar människor. Vid hennes sida står Luis, en kock från Veracruz vars kulinariska resa började redan i barndomens kök.
”Varje rätt vi serverar bär på en historia,” berättar Luis, vars utbildning sträcker sig från Argentina till Mexico City. Men det är inte bara hans formella utbildning som format hans matlagning. ”Mina största läromästare har varit min mor och mormor,” tillägger han med ett leende. Det är denna kombination av professionell precision och traditionell kunskap som ger Fiesta Burrito.
Montse och Luis är sedan tidigare partners i Södermalmskrogen La Olita. Medan Fiesta Burrito specialiserar sig på vällagade burritos med autentiska mexikanska grytor som birria och chipotle chicken tinga, erbjuder La Olita en bredare meny som ytterligare utforskar det mexikanska kökets rikedom. Tillsammans bildar restaurangerna en kulinarisk bro mellan Sverige och Mexiko, där varje måltid är en hyllning till mexikansk mattradition.
”Vi vill att varje måltid ska vara en upplevelse, en liten fest,” förklarar Montse. Detta engagemang märks i varje detalj, från de noggrant utvalda svenska råvarorna till de autentiska mexikanska chilisorternas djupa smaker. Framgången med både Fiesta Burrito och La Olita visar att det finns en stark efterfrågan på autentisk mexikansk mat i Stockholm.
Expansionen från konsultföretag till två framgångsrika restauranger på bara några år är imponerande, men för Montse och Luis handlar det om mer än bara affärer. Genom Myla Group delar de med sig av sin expertis till andra restauratörer, samtidigt som de genom sina egna restauranger sprider kärleken till mexikansk matkultur.
I en tid då autenticitet ofta får stå tillbaka för trender, står deras restauranger som levande bevis på styrkan i att vara äkta. Varje rätt är, som deras slogan säger, ”Made With Love” – en kärleksförklaring till det mexikanska köket, serverad med nordisk precision och mexikansk själ.
Med Montses strategiska vision och Luis kulinariska expertis fortsätter de att utveckla sina verksamheter, alltid med samma mål: att dela med sig av det bästa från det mexikanska köket till svenska matälskare. Deras historia är ett inspirerande exempel på hur passion, hårt arbete och en tydlig vision kan förvandla utmaningar till möjligheter.
