Bistro Gården – Västerås matdestination i historisk gårdsmiljö med hantverkspizza

I jakten på Västerås bästa pizza dyker ibland oväntade guldkorn upp. På en lantlig gård i närheten av stan har ett gammalt hönshus förvandlats till en bistro där mat, människor och historia möts. Bistro Gården sticker ut med sin napolitanskinspirerade hantverkspizza, sina personliga vinupplevelser och sin unika miljö, en destination värd en omväg för matälskare i Västmanland.

Trion som väckte gården till liv

Marie är den idédrivande ägaren med förflutet som event- och bröllopskoordinator, med lång erfarenhet inom restaurang och café.

Kenny är köksmästaren med en bakgrund inom gourmetkök som brinner för kvalitet in i minsta detalj, han la exempelvis tre månader på att finslipa den perfekta pizzadegen.

Magnus, ingenjör och matnörd, kompletterar teamet med sitt sinne för ekonomi, design och teknik. Tillsammans tog trion vid i början av 2025 och blåste nytt liv i bistron som huserar i det forna hönshuset på Tunby Gård.

Att satsa på en ny restaurang var modigt, 2024 slog antalet restaurangkonkurser rekord i Sverige, men gängets passion och tydliga vision har burit frukt. De tre delar filosofin att varje gäst ska känna sig sedd och välkommen. Det märks inte minst i hur de hanterar specialkost. Här får alla, från veganer till glutenallergiker, en fullgod matupplevelse med lika mycket omtanke.

“Vi vill att alla gäster ska få en schysst upplevelse”, säger teamet, som ofta själva kliver ut ur köket för att presentera rätter och berätta om ursprunget. Resultatet är en familjär stämning där besökare nästan känner sig som stamgäster vid första besöket.

Hantverkspizza med lokala råvaror

Maten på Bistro Gården kretsar kring napolitansk-inspirerade pizzor bakade i äkta stenugn. Hantverkspizzan här handlar om tid, precision och kärlek, något som gett eko bland Västerås pizzafantaster. Menyn rymmer även fina charkuterier, ostar och smårätter som varierar med årstiderna. Allt som serveras genomsyras av lokal förankring: charkbrickorna pryds av prisbelönt salami och skinka från Nibble Gårds “glada grisar”, ett val som speglar Bistro Gårdens åtagande för hållbarhet och lokalt samarbete.

Filosofin “från vår jord till vårt bord” märks i varje tugga. Råvarorna kommer från traktens odlare, bryggerier och mathantverkare, honungen på desserterna produceras av bin i Västmanland och kaffebönorna rostas lokalt av Hälla Kafferosteri. Även dryckeslistan är kuraterad med samma tänk: ölen kommer från Västerås egna hantverksbryggerier och vinlistan lyfter fram mindre producenter.

Genom att lyfta in smaken av närområdet på tallriken och i glaset skapar Bistro Gården en matupplevelse med en tydlig känsla av Västmanland. Att de dessutom anpassar menyn efter gästernas behov, glutenfri pizzadeg, kreativa vegantoppings, gör att alla kan njuta av maten utan kompromisser.

Vinprovningar och möten i rustik stallmiljö med modern twist

Bistro Gården är inte bara en restaurang, utan också en levande mötesplats. I de rustika stenväggarna anordnas vinprovningar med jämna mellanrum, där lokala vinexperter guidar besökarna genom noga utvalda viner och smakbitar. Det kan vara temakvällar där pizza paras med passande viner, eller specialprovningar i samarbete med Västerås Wine Club. Stämningen i det lilla bistrorummet, beläget i det som en gång var gårdens “lilla stall”, inbjuder till samtal och gemenskap kring borden. Många upptäcker att en kväll här känns mer som en intim hemmafest än en formell provning.

Utöver vinprovningarna lockar gården med diverse event. Innergården, omgiven av den L-formade huslängan, förvandlas sommartid till en härlig plats för mingel, trubadurkvällar och grillkvällar under bar himmel. I de gamla stallarna intill bistron döljer sig moderna konferenslokaler och festvåningar.

Företag bokar in sina kickoff-möten i den annorlunda miljön, brudpar dukar upp till bröllopsmiddag i det charmiga stallet, och kompisgäng hyr lokalen för privata födelsedagsfester. Lokalerna rymmer både det lilla mötet och sällskap på uppåt 50–60 personer, med teknik och service som hör dagens krav till. Personalens inställning går igen även här: varje sammankomst, om det så är ett styrelsemöte eller en 50-årsfest, ges personlig omtanke och skräddarsys efter gästernas önskemål.

Med sitt breda utbud av upplevelser har Bistro Gården snabbt blivit ett nav för mat och umgänge i regionen. En fredag kan man se ett gäng kollegor avrunda veckan med afterwork-pizza på uteserveringen, samtidigt som ett sällskap i konferenssalen intill provar viner från Syditalien. Den unika kombinationen av restaurang, vinbar och eventgård gör att många besökare stannar längre än planerat, här finns alltid något mer att upptäcka eller någon ny att prata med.

Från hönshus till historisk matoas

Gårdens historiska atmosfär är omöjlig att missa. Tunby Gård, där Bistro Gården huserar, har anor från 1500-talet. Förr i tiden ägdes marken av kronan och kyrkan, och själva gården bestod av tre lantbruk, Sörgården, Mellangården och Norrgården. Byggnaderna som omger innergården är de ursprungliga och mellan 100–300 år gamla, varsamt renoverade med vackra detaljer bevarade.

Det gamla hönshuset, svinstian och stallet har alltså fått nytt liv som bistro, konferens- och festlokaler, men historiens vingslag känns fortfarande i väggarna.

Att kliva in på Bistro Gården är som att färdas tillbaka i tiden, utan att ge avkall på modern komfort. Rustika träbjälkar, spegeldörrar och lantliga fönster skapar en ombonad känsla, medan levande ljus och blommor från trädgården pryder borden. Utanför breder en fin lantlig miljö ut sig, där gästerna sommartid kan sitta under utomhus och äta sin pizza. Det är lätt att glömma att stadens puls bara är några minuter bort, många besökare beskriver platsen som en “oas mitt i stan”.

Historien är en del av upplevelsen. Många Västeråsare som kommer hit minns gården från förr: någon kanske red ut från stallet under Rocklundas glansdagar, en annan minns mormors berättelser om hönsen som kacklade här på 50-talet. Bistro Gården tar vara på de berättelserna.

Personalen är snabba att berätta anekdoter om gården för den nyfikne, hur adelshästar en gång stod uppstallade i rummen där man idag skålar i prosecco, eller hur vagnar förr rullade över samma gårdsplan där man nu parkerar sin cykel. Storytelling är en medveten del av konceptet, något som får besökaren att känna sig delaktig i platsens historia. “Historien sitter i väggarna” är inte bara en klyscha här, det är en del av charmen som gör Bistro Gården så speciell.

Som jämförelse dyker gärna liknande matpärlor upp: Två Små Svin i idylliska Trosa eller anrika Café Schweizer i Stockholm har länge lockat gäster med sin blandning av tradition och kvalitet.

Västmanland har äntligen fått sin motsvarighet. Bistro Gården sätter Västerås på matkartan genom att kombinera småskalig hantverksmat med en kulturhistorisk miljö, något som tidigare mest hittats i Sveriges större städer eller turistorter. Här får locals och långväga besökare uppleva det bästa av två världar: förstklassig mat och dryck, serverad i en miljö som andas svunna tider.

Västerås nya smultronställe

Bistro Gården har på kort tid seglat upp som en av regionens mest omtalade restauranger. Lovorden sprids från mun till mun och långt utanför Västmanlands gränser. Faktum är att en ansenlig del av gästerna numera reser hit från andra städer, inklusive Stockholm, bara för att få uppleva det som beskrivs som något alldeles extra.

Kombinationen av lantlig charm, personlig service och högklassig mat har gjort Bistro Gården till ett smultronställe många gärna tipsar vidare om (kanske lite motvilligt, av rädsla att hemligheten ska sprida sig för snabbt).

Utan att använda stora ord kan man konstatera att Bistro Gården fyller ett tomrum i Västerås och Västmanland. Det är en plats där mat, människor och historia möts på riktigt. Ingen neonreklam, inga kompromisser, bara genuin kärlek till hantverket och bygden.

Resultatet är svårt att värja sig mot. Hit kommer du för pizzans skull och stannar för atmosfären, eller kanske tvärtom. Oavsett om du letar efter Västerås bästa pizza, en ny vinprovningsupplevelse eller bara en annorlunda miljö att umgås i, levererar Bistro Gården på alla punkter.

---

Vanliga frågor om Bistro Gården

Var ligger Bistro Gården?
Bistro Gården ligger på Slånbärsgatan 9 i Västerås, i området Tunby Gård ca 3 km norr om citykärnan. Den är en del av den historiska gårdsmiljön “Hem till Gården”. Trots det lantliga intrycket är det nära till stan, bara några minuters bil- eller cykelfärd från centrala Västerås.

Vad serverar Bistro Gården för mat?
Restaurangen är specialiserad på napolitanskinspirerad hantverkspizza bakad i vedeldad stenugn. Pizzadegen görs på surdeg och toppas med säsongens råvaror. Förutom pizza finns noga utvalda charkuterier, ostar och smårätter med fokus på lokala producenter. All mat lagas från grunden med kvalitet och hållbarhet i åtanke.

Har Bistro Gården vinprovningar och event?
Ja. Bistro Gården anordnar regelbundet vinprovningar i liten skala, ofta i samarbete med vinexperter från trakten. Dessutom erbjuder de event som live-musik, temakvällar och privata tillställningar. Gården har även konferenslokaler och festvåning i de ombyggda stallarna, vilket gör den populär för allt från företagsmöten till bröllopsfester.

Kan man boka konferens eller fest på Bistro Gården?
Absolut. I anslutning till bistron finns fullt utrustade konferensrum och en charmig festlokal i det gamla stallet. Företag kan boka halvdags- eller heldagsmöten med mat och dryck, och privata sällskap kan hyra lokalen för exempelvis bröllop, jubileum eller större middagar. Bokning sker lättast via Bistro Gårdens hemsida eller direktkontakt med teamet.

Varför känner inte alla till Bistro Gården än?
Bistro Gården öppnade i sin nuvarande form relativt nyligen och ligger lite avsides, så den är fortfarande något av ett gömt guldkorn.