Benjamin Delfi – Framtidens stjärnkrögare och digital kulinarisk innovatör

När man kliver in genom dörrarna på restaurang Le Mur i Visby möts man av en atmosfär som speglar Benjamin Delfis vision perfekt. ”Jag vill skapa en plats där alla känner sig hemma, nästan som att man sitter på min innergård med vänner och familj”, berättar Benjamin.

Med sin känsla för smaker, kreativt tänkande och en självklar närvaro på sociala medier har Benjamin Delfi snabbt blivit ett av Sveriges mest lovande namn inom gastronomin. Från att skapa virala och underhållande recept som Blåbärspizza eller Ghormeh sabzi-pizza på TikTok till att driva den framgångsrika restaurangen Le Mur, har han etablerat sig som en modern och innovativ röst inom matvärlden.

”För mig handlar mat om att våga bryta regler och blanda olika matkulturer. Jag gillar att testa nya kombinationer, som att ha honung eller frukt på pizza. Det kan leda till fantastiska smakkombinationer man annars aldrig hade upptäckt”, säger Benjamin med ett skratt.

Le Mur har på kort tid blivit en populär samlingspunkt i Visby. Benjamin förklarar framgången: ”Jag tror att människor söker efter platser där man kan koppla av, njuta av riktigt bra mat och känna gemenskap. Min dröm är att Le Mur ska bli Visbys bästa häng.”

Utöver restaurangverksamheten är Benjamin engagerad i att lyfta unga talanger och arbeta nära sin familj. ”Att jobba tillsammans med familjen har alltid varit naturligt för mig. Jag har gjort det sedan jag var tonåring och det är inget jag någonsin försökt dölja. Att få ge tillbaka och stötta unga talanger är något som driver mig framåt varje dag”, avslutar han.

Benjamin avslöjar också att han har planer på att etablera en permanent restaurang på fastlandet, förmodligen i Stockholm. ”Det är fortfarande tidigt att säga exakt när och var, men det är definitivt något jag ser fram emot att utforska när tiden är rätt,” berättar han entusiastiskt.