Affärslunch med Mexikansk Själ – När Fiesta Burrito tar catering till nästa nivå

I dagens hektiska kontorsvardag är lunch- och cateringlösningar ofta en balansgång mellan bekvämlighet och kvalitet. Men tänk om det inte behövde vara en kompromiss? Tänk om man kunde få vällagad, autentisk mexikansk mat levererad direkt till kontoret, tillagad med samma omsorg som i en familjedriven restaurang i Mexico City?

Det är precis vad Fiesta Burrito har lyckats åstadkomma med sitt catering- och take away-koncept. ”Vi förstår att alla känner till burritos och bowls,” säger Montse, en av grundarna. ”Men det vi erbjuder är något annat – det är långkokta mexikanska grytor som serveras i ett lättillgängligt format. När folk provar vår mat för första gången blir de ofta överraskade över hur mycket smak och djup det faktiskt finns i varje tugga.”

Hemligheten ligger i tillagningsmetoden. Under ledning av Luis, en erfaren kock från Veracruz, tillagar köket varje gryta enligt traditionella mexikanska recept. Ta till exempel deras birria, där nötköttet marineras och tillagas långsamt i en komplex blandning av ancho-, cascabel- och guajillochili. Eller deras Chipotle Chicken Tinga, där kycklingen sjuder i en rökig chipotle chilisås gjord på tomat, lök och noggrant utvalda kryddor. Detta är rätter som normalt skulle ta timmar att tillaga hemma, men som nu kan avnjutas på kontoret eller privata eventet.

”Vi har utvecklat vårt koncept med tanke på större grupper,” förklarar Montse. ”Våra burritos och Bowlitos (bowls) håller sig varma och fräscha under transport, och de är enkla att äta även vid skrivbordet eller i konferensrummet. Men viktigast av allt – varje portion levererar samma höga kvalitet och autentiska smaker som du får när du besöker vår restaurang.”

Systemet är utformat för att vara så smidigt som möjligt för företag. Beställningar kan göras i förväg, och maten levereras prydligt förpackad och tydligt märkt. Varje burrito eller bowl kan är en unik smakupplevelse, och det finns gott om alternativ för både kött-, fisk- och växtbaserade val. ”Vi har märkt att detta särskilt uppskattas vid större möten eller konferenser,” säger Montse. ”Ingen behöver känna sig exkluderad, och alla får en måltid som verkligen smakar något”. Som tillbehör finns en rad olika autentiska såster, från milda till riktigt starka.

Det som verkligen skiljer Fiesta Burritos catering från mängden är att de har lyckats bevara den autentiska mexikanska matupplevelsen även i större volymer. ”Vi behandlar varje cateringbeställning med samma omsorg som vi lagar mat till våra restauranggäster,” förklarar Luis. ”Det handlar om att hålla fast vid våra principer om kvalitet och äkthet, oavsett om vi lagar mat för två eller tvåhundra personer.”

Responsen har inte låtit vänta på sig. Allt fler stockholmskontor upptäcker fördelarna med att kunna erbjuda sina medarbetare något utöver det vanliga. ”Vi får ofta höra att våra leveranser har blivit dagens höjdpunkt på kontoret,” säger Montse med ett leende. ”Folk uppskattar att få något som är både bekant och överraskande – formatet känner de igen, men smakerna tar dem på en kort resa till Mexiko mitt i arbetsdagen.”

Med sitt motto ”Nordic essence, Mexican soul” har Fiesta Burrito hittat den perfekta balansen mellan svensk effektivitet och mexikansk matlagningskonst. Deras catering- och take away-koncept visar att det går att kombinera storskalighet med kvalitet, och att äkta mexikanska smaker mycket väl kan passa in i den moderna kontorsvardagen.

”I slutändan handlar det om att sprida lite matglädje i vardagen,” avslutar Montse. ”När någon tar en tugga av vår mat och för en kort stund glömmer att de sitter på kontoret – då har vi lyckats.” Det är kanske just detta som är Fiesta Burritos största bedrift: att ha gjort autentisk mexikansk mat tillgänglig för stockholmarna, utan att kompromissa med vare sig kvalitet eller bekvämlighet.